L’Incantesimo in Cucina.
Da questo innamoramento nasce oggi un sogno, una visione, una nuova avventura: L’Associazione culturale “369” ETS.
Ho deciso di creare un ponte magico, un’associazione culturale per la promozione storica, artistica e, soprattutto, gastronomica della Sicilia. Ma non volevo limitarmi alla nostalgia. Volevo creare un’evoluzione.
La mia cucina è il mio laboratorio alchemico. Qui avviene il miracolo: prendo le ricette sacre della tradizione e le sposo con i tesori dell’Alta Tuscia.
Porto in tavola l’anima verace di Palermo attraverso tre atti d’amore:
- Lo Street Food: Il cibo di strada che anima i vicoli del mercato Capo. Arancine dorate, panelle croccanti e sfincione, ma ripensati utilizzando i grani antichi e l’olio extravergine prezioso di queste colline.
- I Piatti Palermitani: Le ricette storiche, quelle dei pranzi della domenica che sanno di barocco e di famiglia, cucinate con le verdure fresche degli orti locali.
- I Dolci Tipici: Il gran finale della festa. Cannoli che scrocchiano come risate, cassate che sembrano gioielli e dolci di mandorla, dove la dolcezza siciliana incontra le nocciole e i frutti di questa terra generosa.
Una Nuova Storia da Gustare
Il nostro progetto non è solo cucinare; è raccontare una storia d’amore tra due regioni. È una fusione sensoriale.
Utilizziamo i prodotti d’eccellenza della Tuscia per onorare la cucina siciliana, dimostrando che, anche se cambiano i paesaggi, l’anima vulcanica e passionale del gusto resta la stessa.
Questa associazione è la mia casa aperta a voi. È il luogo dove il Sud e il Centro Italia si siedono alla stessa tavola, si guardano negli occhi e scoprono di essere fatti della stessa pasta. Benvenuti nel mio mondo, dove Palermo abbraccia Montefiascone, e ogni boccone è una favola a lieto fine.
